Cooks & Cooking werkt hoofdzakelijk in de grootkeuken. Grootkeukens zijn er in vele soorten en maten.
Onder grootkeukens vallen ziekenhuizen, verpleeghuizen en natuurlijk ook de kazernes.
Eigenlijk kun je van grootkeuken spreken als er meer dan 200 maaltijden per dag de keuken verlaten.
Een grootkeuken op een industrieterrein wordt ook wel productiekeuken genoemd. Er zijn vele productiekeukens in Nederland. Maar de iets kleinere grootkeukens hebben de overhand.
